Il nostro menù

Il nostro menù

Passione, originalità, ricerca continua. Nel nostro menù trovi proposte sempre aggiornate, tra piatti tipici della tradizione veronese, idee creative e abbinamenti raffinati. Un viaggio tra materie prime locali e ingredienti da ogni parte del mondo.

Antipasti

Foie Gras
25 €

d'oca in pasta brik,pan brioche, cipolla rossa caramellata e riduzione di passito

Polenta Concia
16 €

Polenta concia,finferli, chiodini e chips di polenta

Carne cruda
16€

Manzo, nocciola, crema tuorlo, senape, quinoa soffiata

Diaframma
16€

Di manzo scottato alla brace, focaccia al vapore, senape antica, cipolla in agrodolce e olio verde

Capasanta
22 €

Gratinata,erbette alla brace, fondo di vitello e crumble di guanciale piccante

Primi piatti

Rigatone Gratinato
16€

Ripieno di faraona arrosto, ricotta e spinaci

Tagliatella
16€

Di pasta fresca all’uovo, ragout di anatra

Spaghetto
22€

Allo scoglio senza scoglio e pane atturrato

Caramelle
18€

Di pasta fresca all’uovo, rapa rossa, coniglio nostrano, katsuobushi, erborinato

Risotto
20€

Funghi, aglio nero e polvere di prezzemolo

Tortellino
18€

Ripieno di selvaggina, fonduta di Piave e olio alle erbe aromatiche

Secondi piatti ALLA BRACE

Ricciola nostrana
25€

Scottata alla brace, topinambur e nocciola

Filetto di manzo
24€
Fiorentina di manzo
65€/kg
Costata di manzo con l’osso
55/KG

Secondi piatti dalla cucina

Filetto alla wellington
30€ min. 2 pers.
Cervo
25€

Crema di pastinaca e ragù di funghi

Piccione Royal
32€

In doppia cottura, i suoi fegati e topinambur

Vitello
24€

Reale arrosto, midollo al josper, patate al forno e julienne di sedano e carote

Pollo ruspante
18€

Petto e coscia, porro fondente al limone e salsa agrodolce alla brace

CONTORNI DELL'ORTO

Verdure cotte miste
8€

(Secondo stagione e disponibilità)

Patate cabrette arrosto
5€
REGALA UNA CENA
PRENOTA ORA
REGALA UNA CENA
PRENOTA ORA